Recette

J'ai pas grand chose d'intéressant à raconter, et j'ai la flemme d'écrire...

Alors je vais vous traduire une recette japonaise, voire une deuxième, si la première est trop "compliquée", pour les flemmards comme moi (^_^)

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Pour la première recette, vous devez d'abord faire du "bouillon d'assaisonnement" (Dashi en japonais), un ingrédient essentiel dans la cuisine japonaise. Il est fait à partir de flocons de thon séché (en anglais "dried bonito flakes... Je suis en train de me dire que traduire une recette n'a aucun sens), de konbu (une algue comestible, si vous vous demandez ce que c'est, regardez sur wikipedia). Des concentré de dashi sont disponible en "cubes de bouillon", en liquide concentré ou en granules, et sont pratiques quand on pas le temps de faire soi-même le bouillon.

Pour faire le dashi :

- Faire tremper un morceau d'algue konbu de 10 cm dans 600ml d'eau pendant 1h, puis mettre l'algue et l'eau dans une casserole à feu moyen. Juste avant que l'eau commence à bouillir, sortir l'algue.

- Ajouter 250g de morceaux de thon séché et réduire le feu. Cuire 30 seconces, puis retirer du feu et egouter avec une passoire a trous etroits.

C'est fini ! Ca devrait ressembler a ca :

Enfin la vraie recette : "chicken rice soup"... avant de commencer, voici une photo :

Cette soupe peut facilement se faire avec des restes de riz et de legumes. Au Japon, elle se mange soit au petit-dejeuner, soit pour un diner leger, soit comme dernier plat d'un repas a plusieurs plats (full-course meal...). Pour diner satisfaisant, servir avec une salade, de la viande grillee et des pommes de terre.

Ingredients pour 4 assiettes :

1200ml de Dashi (cf plus haut)

90g d'escalope de poulet coupee en petits morceaux

2 champignons shiitake coupes facon julienne (fines lanieres)

1 cuillere a cafe de sel

2 c.c. de sake

1 c.c de sauce soja

300g de riz cuit, rince et egoutte, froid.

2 oeufs

Plusieurs brins de cresson pour garnir.

Recette :

- Sur feu moyen, faire bouillir le dashi dans une casserole.

- Ajouter le poulet, les champignons, le sel, le sake, la sauce soja et le riz (deja cuit) et faire cuire 3 minutes.

- Quand le riz est ramolli, incorporer les oeufs battus. Faire cuire pendant 1 autre minute.

- Servir chaud avec les brins de cresson.

Tadaa !

Un autre jour vous aurez une autre recette moins compliquee, ou le dashi ne ce sera pas necessaire !

Du 3 au 10 decembre, un Americain etait ici, il etait tres sympa, mais il m'a confirme un stereotype quand il n'a pas reussi a place l'Allemagne sur une carte... Par contre il avait enormement lu ! Et il n'aimait pas Bush :P Il est reparti avant-hier, apres etre alles, pour la premiere fois pour moi, au chateau de Kumamoto, tres connu au Japon, c'etait super bien qu'il ait plu !